دانلود پروژه مالکیت فکری

تعداد صفحات:44
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول : بررسی مالکیت فکری بطور عام
ویژگیی های مالکیت فکری
تاریخچه‏ ای کوتاه از پیدایش مالکیت فکری
بررسی شاخه‏ های مالکیت فکری و نقدی بر آن
شاخه مالکیت صنعتی
شاخه مالکیت ادبی و هنری
عزم جهانی
WIPO
توضیحاتی کوتاه پیرامون موضوعات داخل در محدوده کپی رایت و حقوق مشابه آن
حقوق مشابه کپی رایت
فصل دوم : حقوق مالکیت فکری در ایران
سوابق توجه قانون گذار ایرانی به مالکیت فکری
درباره مالکیت ادبی و هنری
بررسی جایگاه مالکیت ادبی و هنری در نقد قوانین مربوطه
نرم افزارهای رایانه‏ ای
بررسی ضعف‎ها، موانع و بیان راهکارها
در لزوم الحاق ایران به کنوانسیون‏‎های مربوط به کپی رایت و آثار آن
تحول در قانون گذاری
تحول در دستگاه‏ های اجرایی
تحول در ابعاد رسیدگی قضایی
وجود تنگنا در صدور رای
جوان گرایی در کادر قضایی
کمبود آرای وحدت رویه
لزوم دیپلماتیک و حرکت یکپارچه در سطح بین‏ المللی
منابع فارسی
سایر منابع

مقدمه:
از آغاز زندگی بشر، تا دوران تکامل اولیه‏ ای که به تولد مفاهیمی چون حق، مالکیت، و.. منتهی شد، اعمال مالکیت و سلطه مالکانه انسان بر اشیاء، اموال و حتی افراد، تابع فرهنگ و عرف دوران مخصوص به خود است که از موضوع مورد بحث خارج میی باشد. با پیدایش مفهومی مالکیت، مال و حق مالکیت تنها به شکل سلطه بر اشیاء مادی و در غالب منقول و غیرمنقول و در مواردی نیز به شکل سلطه بر فرد انسان یا جاندار دیگر متصور بود. اما در طی قرون متمادی جایگاه حقوقی مالکیت فکری به مرور شکل گرفت و امروزه یکی از به روزترین و مهم ترین انواع مالکیت هاست که با جنبه‏ های خاص فرهنگی، اجتماعی، تجاری و صنعتی در یک بستر حقوقی دچار تحول کامل‏ تری می شود.
به عقیده بیشتر نویسندگان حقوقی، واژه مالکیت فکری برآمده از واژه انگلیسی «Intellectual property» است و ترجمه «مالکیت معنوی» برای آن چندان شایسته نمی باشد. به هر صورت از مطالعه اجماع بین‏ المللی چنین بدست می آید که کشورهای جهان به این مقوله اهمیت بسیار داده و از آن جهت افزایش پیشرفت فناوری و تولیدات مختلف صنعتی، تجاری و فرهنگی بهره می برند و در کشور ما نیز به نظر می رسد غفلت قانون گذار روبه پایان است و شاهد حرکت‏ های مثبت و قدم‏ های بزرگی در این زمینه هستیم.

لینک دانلود

دانلود پروژه بررسی حق شرط در معاهدات حقوق بشر

تعداد صفحات:104
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول – تعریف و مفهوم کلی حق شرط
زمینه بحث
تعریف کلی حق شرط
حق شرط اعلامیه ای است یکجانبه
حق شرط تحت هر نام و عنوان و عبارت
هنگام امضاء، تصویب، قبولی، پذیرش یا الحاق
مستثنی کردن بعضی از مقررات
تغییر دادن برخی از مقررات و تعهدات
عبارت برخی از مقررات و تعهدات
عبارت در مورد اجرای آن معاهده
محاسن و معایب حق شرط
محاسن حق شرط
معایب حق شرط
فصل دوم – بررسی حقوقی حق شرط در معاهدات بین المللی (کنوانسیون 1969 وین)
تعریف و ماهیت حقوقی حق شرط در کنوانسیون
تفاوت حق شرط با اعلامیه تفسیری در کنوانسیون
تنظیم حق شرط
زمان تنظیم حق شرط
حق شرط در زمان امضای معاهده
حق شرط در زمان تصویب معاهده
حق شرط در زمان الحاق به معاهده
قبول و مخالفت با حق شرط در کنوانسیون
آثار حقوقی حق شرط و مخالفت با آن در کنوانسیون
آثار حقوقی قبولی حق شرط
آثار حقوقی اعتراض به حق شرط
انصراف از حق شرط و انصراف از مخالفت با آن در کنوانسیون
روش اعمال حق شرط در کنوانسیون
حق شرط نسبت به کنوانسیون حقوق معاهدات 1969 وین
فصل سوم – بررسی حق شرط در معاهدات حقوق بشر و رویه بین المللی
مقدمه بحث
میثاق بین المللی حقوقی مدنی و سیاسی (ICCPR)
معرفی اجمالی میثاق
نحوه پذیرش میثاق از سوی دولت ها
عملکرد دولت ایران نسبت به میثاق حقوق مدنی و سیاسی
میثاق حقوق اقتصادی ـ اجتماعی و فرهنگی (ICESCR)
معرفی اجمال میثاق
نحوه اجرای میثاق و تفاوت آن با میثاق حقوق مدنی و سیاسی
نحوه پذیرش میثاق از سوی دولت ها
عملکرد دولت ایران نسبت به میثاق حقوق اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی
کنوانسیون منع تبعیض علیه زنان (CEDAW)
معرفی اجمالی کنوانسیون
مساله حق شرط در کنوانسیون
نحوه پذیرش کنوانسیون از سوی دولت ها
نتیجه گیری
فهرست منابع
کنوانسیون ها

چکیده تحقیق:
آن چه پیش دوست مطالبی درباره یکی از موارد مورد بحث در حقوق معاهدات، یعنی حق شرط یا Reservation است، که به معنای پذیرش مشروط یک معاهده بین المللی است.
گاهی دولت ها هنگام پذیرش معاهده، شروطی را مطرح می کنند که به محدود شدن تعهداتشان می انجامد. ما ابتدا حق شرط را بطور کلی تعریف کردیم و قسمت های تعریف را جداگانه بررسی نمودیم. سپس به بررسی مهم ترین و اصلی ترین منبع بحث حق شرط در معاهدات یعنی کنوانسیون حقوق معاهدات 1969 وین پرداختیم و مطالبی را که در مورد حق شرط آورده، تحلیل نمودیم و سپس به بررسی حق شرط های وارده دولت ها به کنوانسیون های حقوق بشری بین المللی ـ البته بعد از بررسی اجمالی آن ها ـ روی آوردیم، که ضمن آن نمونه های از حق شرط های وارده دولت ها بر این کنوانسیون ها ذکر شد. به علاوه عملکرد جمهوری اسلامی در مورد امضاء و تصویب یا الحاق به این کنوانسیون ها و این که آیا حق شرط وارده کرده مورد بحث واقع شد (البته به طور خلاصه).
در پایان نتیجه گیری شد که آیا حق شرط در معاهدات حقوق بشر، با توجه به اهداف فرا دولتی جهان شمول بشر دوستانه و بشر محور آن ها، جایز و وارد است یا خیر؟ و با توجه به محاسن و معایب اعلام حق شرط در معاهدات، علی الخصوص معاهدات حقوق بشر که هدف آن ها تامین صلح و آرامش و برابری و آزادی در جهان است، نتیجه گیری صورت گرفت.

لینک دانلود

دانلود پایان نامه بررسی حقوق اسرای جنگی در اسناد بین المللی

تعداد صفحات:102
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
بیان مساله و اهمیت آن
ضرورت طرح مسئله
روش تحقیق و ترتیب مطالب
بخش اول – تعریف حقوق بشر دوستانه، اقدامات انجام شده در این راستا و مبانی و الزامات حقوقی آن با تشکیل دیوان کیفی بین المللی
فصل اول – حقوق بشر دوستانه، مقدمات جهانی شدن و الزاماتش در بعد حقوق بین الملل
تعریف حقوق بشر دوستانه
تحویل مفهوم حاکمیت دولت ها
تعدیل عدم مداخله در امور داخلی دولت ها
مبانی الزام آور قواعد نظام بین المللی حقوق بشر
عرف بین المللی
کنوانسیون های بین المللی
تشکیل کنفرانس جهانی حقوقی بشر (1993)
فصل دوم – سیر تشکیل دیوان کیفری بین المللی و صلاحیت ذاتی دیوان
حرکت جامعه جهانی جهت تشکیل دیوان کیفری بین المللی
جرایمی که در صلاحیت دیوان است (نسل کشی، جنایات علیه بشریت و …)
اسیر و تعریف حقوقی و عرفی آن، و بررسی وضعیت اسیران
تعریف عرفی و حقوقی اسیر
تعریف عرفی
تعریف حقوقی
اسیر در جوامع مختلف و دیدگاه اسلام درباره اسیر
دیدگاه اسلام درباره اسیر
اسیر در جوامع اولیه و تا قرون وسطی
وضعیت اسارت و اسیران تا جنگ‌های جهانی اول و دوم
اسیران نظامی
اسیران غیر نظامی
وضعیت اسارت و اسیران بعد از خاتمه جنگ جهانی دوم
حقوق اسیران جنگی و قواعد ناظر بر حسن رفتار با آنان
حقوق اسیران جنگی و حمایت‌های کلی از اسیران و رفتار انسانی با آنان
نفی اعمال تلافی جویانه و کسب اطلاعات و اخبار بدون رعایت اصولی انسانی
عدم اعمال رفتار تلافی جویانه
نفی کسب اطلاعات و اخبار
حقوق مذهبی و اجرای مراسم مذهبی اسیران و مصونیت اموال شخصی آنان
فرار اسیران
تنبیهات جزائی و انتظامی اسیران و شکایت اسیران جنگی به لحاظ کیفیت اسارت
تنبیهات انتظامی و جزایی اسیران جنگی
شکایت اسیران جنگی به لحاظ کیفیت اسارت
حمایت های قانونی و بین المللی و ارگان‌های حمایت کننده از اسیران
کشور حامی
کمیته بین المللی صلیب سرخ
نماینده معتمد اسیران
سازمان های بین المللی انسانی و بشر دوستانه
اقسام استخلاص اسیران و حمایت های قانونی موضوع
روش های رهائی و بازگشت اسیران جنگی
مبادله اسیران
فوت اسیران
ضمانت یا قول اسیران
فرار اسیران
جراحت و بیماری شدید اسیران
پایان مخاصمات فعال
شواهد عینی از خاطرات اسیران جنگی ایران و عراق و نامه های اسارت
نامه‌ای از آزاده شهید محمود امجدیان
نامه‌ای از آزاده خلیل خنجر نقی
نامه‌ای از آزاده مجید جلالوند
ضمانت های اجرایی کنوانسیون 1949 و نارسایی های آن
نتیجه گیری
پیشنهاد
کتابنامه

چکیده:
بررسی حقوق اسرای جنگی در اسناد بین المللی
انسان موجودی است جمع گرا و آمیخته از خواسته ها، علایق و غرائز که این خواسته ها و برتری جوئی ها بطور قهری باعث تصادم و تقابل میشود یا به عبارتی دیگر به جنگ منتهی میشود که این جنگ ها تبعاتی دارند منجمله اسیر شدن تعدادی از نیروهای متخاصم به دست طرف دیگر. انسان هائی که به این سرنوشت دچار شده یا میشوند بنا به تجربیات بشر از جنگ های گذشته، حقوقی برای آنان در نظر گرفته شده که حقوق زندانیان جنگی نامیده میشود. در عصر حاضر تحولی عمیق در مفهوم حاکمیت و مداخله دولت ها در امور داخلی حادث شده که مسئله زندانیان جنگی نیز از این امر مستثنی نمانده بطوری که یک سلسله قوانین ،‌ مقررات و کنوانسیون های الزام آور بین المللی تنظیم گردیده که دولت ها بالاجبار باید از آن تبعیت نمایند در غیر این صورت باواکنش جامعه جهانی مواجه میگردند. بارزترین این قوانین و کنوانسیون ها حقوق بشر و حمایت از آزادی و تمامیت جسمی و معنوی افراد میباشد مجری این قوانین و مقررات و رسیدگی به جرائمی مانند نسل کشی، جنایات جنگی و … در حال حاضر در صلاحیت دیوان کیفری بین المللی است. با توجه به تحولات تاریخی و دگرگونی های گسترده حقوقی و قانونی که در زمینه های مختلف صورت گرفته، بحث اسیران جنگی و حقوق و تکالیف آنها نیز پس از فراز و نشیب های تاریخی در سالهای 1907، 1927، 1947، 1949 و 1982 به صورت گسترده و با حضور اکثریت کشورهای دنیا تعریف،‌ وظائف،‌ حقوق و قوانین و مقررات ناظر بر اسیران جنگی … تدوین و لازم الاجرا گردید. هر چند در عمل و اجرای قوانین پیش گفته جامعه بشری بدلیل عدم داشتن ضمانت اجرائی کافی همچنین همکاری نکردن برخی دولت ها تا رسیدن به نقطه مطلوب فاصله زیادی دارد. لازم به ذکر است که در دین مبین اسلام بسیار پیشرفته تر،‌ انسانی تر به موضوع اسیران جنگی نگریسته شده و بر همه مسلمانان رفتار خوب و انسانی با اسیران جنگی را فرض و به نوعی واجب شمرده است. در تقسیم بندی های انجام شده در قوانین مختلف میتوان اسیران را بطور کلی به:
الف) اسیران نظامی
ب) اسیران غیر نظامی
طبقه بندی نمود که هر کدام از این دو گروه با توجه به شرائط، نوع کار و … از حقوق، امتیازات و همچنین تکالیفی برخوردارند که برخی از آنان مشترک و تعدادی هم مختص گروه خودش میباشد. اسیران جنگی با توجه به قوانین و کنوانسیون های اشاره شده از حمایت کشور حامی ( کشور ثالثی که حمایت از اسیران یک کشور از دو طرف درگیر را به عهده دارد) کمیته بین المللی صلیب سرخ، نماینده معتمد اسیران و سازمان های بین المللی انسانی و بشر دوستانه برخوردار میباشد که این چهار عامل با بهره گیری از قوانین، مقررات،‌ کنوانسیون ها و حمایت های دیوان کیفری بین المللی و صلیب سرخ جهانی نسبت به ایفاد حقوق اسیران جنگی اعم از زمان اسارت، زمان آزادی و حتی بعد از آزادی که هر کدام شرائط خاص خود را دارند اقدام مینمایند. به دلیل این که در حین اسارت مشخص ممکن است که مجروح شده یا به امراض گوناگون مبتلا شود یا در زمان آزادی شرائط جسمانی مساعدی نداشته باشد، در خواست پناهندگی از کشور ثالثی بنماید و یا تمامیت جسمانی و شخصیتی وی بعد از اسارت و در هنگام بازگشت به کشور متبوعه تهدید گردد حامیان ذکر شده به حمایت از اسیر میپردازند. لیکن با تمام این پیش بینی ها کنوانسیون ها بخصوص کنوانسیون 1949 از ضمانت اجرائی کافی برخوردار نبوده و نارسائی هایی دارد چرا که اجرای قوانین موصوف منوط به قبول و پذیرش دارنده اسیر میباشد یعنی قدرت اجباری لازم بر روی حاکم نیست همچنین موافقت نامه در صورتی قابل اجرا است که متخاصمان همگی از اعضای معاهده باشند. ضمن این که برخی از مواد تصویبی به صورت قریب و محجور باقی مانده و قابل اجرا نمیباشد مانند ضمانت یا قول اسیر در رهایی او از اسارت و … یا حقوق ژنو دول ضعیف را از اعمال تلافی جویانه به دلیل تلفات نظامی از طریق تهدید به بد رفتاری با سربازان و غیر نظامیان دشمن باز میدارد مثلاً تهدید عراق به بد رفتاری با غیر نظامیان و اسراء نیروهای ائتلاف که نهایتاً پس از محکومیت شدید بین المللی کنار گذاشته شد در نتیجه میتوان گفت که جنگ،‌ تجاوز، خشونت،‌ قتل و غارت و بهره کشی از انسانها واژه هائی هستند که در هیچ برهه ای از تاریخ حیات بشری محجور نبوده و زندگی جامعه بشری با این واژه به ویژه جنگ و اسرای جنگی اجین بوده است. اما قرن نوزدهم را میتوان قرن تحول در امور حمایت از حقوق انسانها به ویژه اسیران جنگی برشمرد. در واقع این قرن را میتوان به مثابه خورشیدی گرم در زمستان سرد بشر در این زمینه توصیف نمود. هر چند که این خورشید به دلائل گوناگون گاهاً در پس ابرهای تیره و تار محصور و پنهان میماند. در خصوص موضوع نیز پیشنهاد امنیت که بایستی تدابیر لازم از جنبه حقوقی و اجرائی در جهت رفع موارد نقص عمده کنوانسیون های ژنو که همانا نداشتن ضمانت اجرائی و نیروی مشخص بین المللی جهت وادار نمودن خاطیان از رعایت قوانین و مقررات همچنین مشروط بودن کار و عملیات صلیب سرخ جهانی در رسیدگی به امور اسراء به پذیرش و حسن نیت کشور متخاصم را مرتفع نمود که در آن صورت جامعه بشری میتواند امیدوار شود که دراین زمینه نیز همانند سایر زمینه ها به پیشرفت های شگرفی نائل آید.

لینک دانلود

دانلود پایان نامه تکنولوژی تولید ماکارونی

تعداد صفحات:130
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تاریخچه و مقدمه
تاریخچه ماکارونی در ایران
فصل اول
غلات
گندم و ویژگی های آرد و ماکارنی
گندم
خصوصیات گندم
میزان پروتئین
خاکستر
رطوبت
کیفیت پروتئین
میزان چربی
نشاسته
اندازه ذرات
تجانس ذرات
اختلاف واریته ها
ویژگی های عمومی
بو و طعم
رنگ
آفت و آفت زدگی
آلودگی های میکروبی
میزان فلزات سنگین
باقیمانده سموم
مواد خارجی
ذرات شن
ویژگی های اختصاصی
خصوصیات کیفی آردهای مصرفی در داخل برای تولید ماکارونی
انواع ماکارونی
ابعاد
انواع فرآورده های توپر
ورمیشل
اسپاگتی
نودل اکسترود شده
انواع مخصوص (ماکارونی های فرمی)
انواع فرآورده های توخالی
ماکارونی
الباو (ماکارونی زانوئی شکل)
سایر فرآورده ها
فرآورده های غلطکی
فرآورده های غلطکی نقش دار
راویولی
رشته آش و پلو
ارزش غذایی فرآورده های ماکارونی
کالری
پروتئین ها (اسید آمینه)
ویتامین ها و مواد معدنی
موقعیت و محل کارخانه
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده در تولید ماکارونی
سمولینا
میزان رطوبت مناسب سمولینا
میزان خاکستر در سمولینا
میزان سبوس در سمولینا
گلوتن موجود در سمولینا
آب
تخم مرغ
مواد افزودنی مجاز
نمک
ال سیتئین هیدروکلراید
منوودی گلیسرید
بتاکاروتن
ویتامین C
پودر اسفناج یا آب اسفناج
ویتامین های گروه B
غنی کردن ماکارونی
فصل سوم
ساخت ماکارونی
روش های ساخت انواع ماکارونی به تفصیل
روش غیر پیوسته
روش پیوسته یا مداوم Countinious Process
انتقال دهنده ها
انتقال دهنده افقی
انتقال دهنده های عمودی
انتقال دهنده بادی
فصل چهارم
روش های خشک کردن
یک روش دیگر خشک کردن
مرحله خشک کردن سریع
مرحله کوتاه میانی
مرحله نهایی
خشک کردن اولیه
اهداف خشک کردن اولیه
خشک کردن میانی
خشک کردن نهایی
روش طبق های نوری
استوانه های چرخان
تونل های خشک کن
خشک کردن محصولات بلند (رشته ای)
یک دیاگرام (طرح) خشک کردن موفقیت آمیز
منحنی خشک کردن
فصل پنجم
گرمخانه های ماکارونی
سیستم گرمایش
فن ها
سیستم مکش رطوبت
سنسورها یا حس کننده ها
نور
رادیاتورها
فصل ششم
بسته بندی و برش
بسته بندی توسط کارگر
بسته بندی اتوماتیک
ویژگی بسته بندی مطابق استاندارد
فصل هفتم
نگهداری و انبار کردن محصول
فصل هشتم
بهداشت کارخانه
رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید
استفاده از عینک
استفاده از گوشی
استفاده از دستکش
استفاده از روپوش
استفاده از چکمه های مخصوص
رعایت بهداشت توسط کارگران بخش بسته بندی و انبار
نظافت قسمت های مختلف کارخانه
انبار آرد
خط تولید
گرمخانه ها
انبار نگهداری محصول
آزمایشگاه کنترل کیفی
فصل نهم
آزمایشگاه – کنترل کیفی
آزمایشات شیمیایی ماکارونی
تعیین PH ماکارونی
آزمایش پخت
آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب
آزمایش رطوبت
طرز تهیه محیط های کشت
تهیه محیط کشت پلیت کانت آکار
پلیت
تهیه محیط کشت فنل رد آکار
دستور تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ
تهیه کشت محیط سوبرو دکستروز آکار
طریقه کشت و شمارش آزمون های میکروبی
طرز عمل کشت
طریقه کشت برای تشخیص با سیلوس یرئوس
طریقه کشت کپک
آزمون های کنترل کیفی مواد اولیه
الک کردن سمولینا
آزمون آلودگی به بقایای حشرات
اندازه ذرات سمولینا
خاکستر
آزمون فعالیت آنزیم لیپواکسیداز
سایر آزمون ها
کنترل کیفیت فرآورده نهایی
ترک خودرگی رشته های ماکارونی طی مرحله خشک کردن
کنترل PH
نشاسته در آب پخت
آزمون قوام رشته ها Bitetest
انحنا پذیری یا مقاومت به خمش
وجود لک
رنگ
چسبندگی رشته ها
افزایش وزن حین پخت
سایر آزمون ها
Grit test
ارزیابی حسی محصول نهایی
فصل دهم
استاندار (213) ویژگی های ماکارونی
هدف
دامن کاربرد
تعاریف و اصطلاحات
سمولینا
ماکارونی
اسپاگتی
ورمیشل
رطوبت
پروتئین
خاکستر
خاکستر غیر محلول در اسید
ذرات تیره
فعالیت لیپواکسیداز
وزن ماکارونی پخته شده
مقدار مواد جدا شده
ویژگی ها
مواد اولیه اصلی
سمولینا
ویژگی های عمومی
ویژگی های عمومی ماکارونی
بسته بندی و نشانه گذاری
نمونه برداری
روش های آزمون
وسائل مورد نیاز
معرف های مورد نیاز
اندازه گیری ذرات تیره
تعیین کیفیت پخت ماکارونی
روش کار
میزان وزن ماکارونی پخته شده
فصل یازدهم
بحث و نتیجه گیری
پیشنهادها
بالا بردن کیفیت
بالا بردن کیفیت بسته بندی
کاهش قیمت فروش
تبلیغات و بازاریابی
مشکلات موجود بر سر راه تولید آرد با کیفیت مطلوب
منابع و ماخذ

تاریخچه و مقدمه:
بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo) در قرن 13 پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به ماکارونی را به دربار هدیه کرد. به طور کلی برای مردم آن زمان علی الخصوص دریانوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر امری مهم تلقی میشد چرا که گاه سفر چندین ماه به طول می انجامید و آن ها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود. همچنین مرغوبیت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. ظاهر همه این ویژگی ها در ماکارونی وجود دارد این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم مزه و کیفیت خود را حفظ مینماید.
هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا میگیرد اما بطور وسیع در قرن بیستم با تغییرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید در اولیل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید این محصول به صورت خانگی و یا به مقادیر کم، در کارگاه های کوچک انجام میشود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت. طبق بررسی، از سال 1850 میلادی تولید به صورت ماشینی و صنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device) با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کار تولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند. در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودرهای ساده میساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سال ها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و میتوانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگون میباشد.

تاریخچه ماکارونی در ایران:
در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی بنام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخانه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف میگردید. سپس کارگاهی در خیابان طالقانی مقابل سفارت سابق آمریکا احداث شد این واحد دارای یک پرس یک سیلندری بود سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل میشد ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته میشدند و سپس به گرمخانه انتقال می یافتند عمده تولید این واحد نیز برای خارجیان مقیم تهران اختصاص داشت بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماکارونی در ایران دایر است ظرفیت کل این واحدها حدود 340 هزارتن در سال میباشد حدود یک سوم این و احدها در استان تهران مستقرند.

لینک دانلود

دانلود پروژه خواص ماهی و میگو و اثرات امگا 3

تعداد صفحات:53
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
پیشگفتار
تاریخچه
مقدمه
بیماری های قلبی عروقی
عوامل افزایش خطر بیماری عروق کرونر (آترواسکلروز)
مصرف ماهی در سلامت قلب
جلوگیری از حملات قلبی
اگر یک بار حمله قلبی رخ داد، برای جلوگیری از حمله قلبی دوم چه باید کرد؟
بعد از جراحی قلب توصیه‌ها چگونه خواهد بود؟
تاثیر ماهی بر فشار خون بالا
تاثیر ماهی بر چربی های خون
مصرف ماهی و سکته های مغزی ناشی از لخته در رگ‌های مغز
تاثیر ماهی بر عروق افرادی که دخانیات مصرف میکنند
یافته‌های دیگر
ارتباط یائسگی و سن و بیماری های قلبی عروقی با مصرف ماهی
سرطان
مکانیزم اثر
اثر ماهی بر بهداشت روان
زوال عقلی (دمنتیا)
آلزایمر
افسردگی
شیزوفرنی
خودکشی و جرم و جنایت
میگرن
بیماری های التهابی (مفصلی، آرتریت روماتوئید و …)
میگو
شناسایی میگو
روش تشخیص میگوی سالم و فاسد
فساد میگو
بو
استحکام پوسته در ناحیه سر و بدن
منابع

پیشگفتار:
پیشرفت انسان مرهون بهره گیری از نیروی تعقل و اندیشه اوست و اندیشه خلاق و کارآمد نیز در بدنی سالم و با نشاط تجلی مییابد. بر این اساس نقش تغذیه در زندگی انسان از دوران جنینی تا کهنسالی حائز اهمیت بسیار است.
تنظیم الگوی تغذیه‌ای جدید در خانواده که صرف نظر از سازگاری با ذائقه فرد، بر ضرورت تامین نیازمندی بدن به انواع ویتامین، پروتئین، فسفر و … متکی باشد، خواهد توانست افراد را از بزرگ ترین ودیعه الهی که همانا سلامتی است، برخوردار نماید.
متاسفانه مصرف مستمر آبزیان، علی رغم خواص تغذیه‌ای اثبات شده آن ها در تامین سلامت بدن و نقش پیشگیرانه‌ای که در ابتلا به انواع بیماری ها دارند، هنوز در عادت غذایی اغلب خانواده‌ها نگنجیده و سفره ایرانی جایگاه ثابت و معینی را به خوراک دریایی اختصاص نداده است.

تاریخچه:
بشر از دیرباز از ماهی بعنوان یک ماده غذایی استفاده کرده است. تصاویر و اشکال در غارها و دیواره‌های معابر محل زندگی نشان دهنده قدمت چند هزار ساله استفاده از آن است، بشر حتی به صورت خام نیز آن را تجربه کرده است، البته پس از پختن به طعم بهتر آن پی برده و از آن پس در برنامه غذایی خود بعنوان یک غذای خوشمزه بطور مکرر استفاده کرده است.
البته طبیعی است که در مردمان ساحلی که در سواحل رودخانه‌ها، دریاها و اقیانوس‌ها میزیستند مصرف ماهی بیشتر بوده است ولی با پیشرفت بشر و گسترش فرهنگ‌ها و تمدن‌ها، به دیگر جوامع نیز راه یافت و با کشف علوم جدید پی به ارزش‌های غذایی آن برد. به گفته متخصصین علوم تغذیه، ماهی ماده غذایی مفیدی است که به علت داشتن ارزش غذایی و تغذیه‌ای بالا، غذایی کامل محسوب میشود.
ماهی از منابع بسیار خوب پروتئین است. چربی موجود در ماهی از نوع به خصوصی است که در حفظ سلامت انسان و پیشگیری از بیماری ها تاثیر فراوانی دارد. ماهی حاوی ویتامین‌های محلول در چربی (A,D,E,K) و همچنین انواع محلول در آب از قبیل گروه B و منبع خوبی از مواد معدنی مانند : مس، روی، ید، سلنیوم، آهن و فلوئور است.
اسیدهای چرب موجود در ماهی از نوع امگا- 3 بوده و به عبارتی دارای چربی های اشباع نشده خوبی بوده و عوارض ناشی از چربی های اشباع شده را نداشته و در حفظ سلامتی بسیار مهم است. ماهی دارای کلسترول خوب از نوع HDL میباشد.
با پیشرفت علوم و افزایش آگاهی مردم، خوشبختانه مصرف ماهی رو به افزایش است و مصرف مکرر ماهی در برنامه غذایی باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری های قلبی عروقی هایپر کلسترومی (کلسترول بالای خون) میگرن، دیابت، سرطان‌ها، آلزایمر و غیره میشود.

لینک دانلود