دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات پگاه

تعداد صفحات:94

نوع فایل:word

رشته: صنایع غذایی
فهرست مطالب:
تاریخچه کارخانه پگاه
مقدمه

خط تولید
سالن دریافت شیر خام
سالن اولترا فیلتراسیون
اتاق کالچر
سالن بسته بندی پنیر اولترافیلتراسیون

سالن بسته بندی پنیر باف

سالن دوغ

سالن ماست

فیلرهای موجود دراین سالن

سالن کشک

سالن سبد شویی

خامه شهد صبحانه

نسکافه

شیر موز

شیر قهوه

تولید محصول ماست و موسیر
استانداردها

سالن استریل

شرایط آسپتیک

معایب افزایش هوا در شیر و خامه استریل

میکروار گانسیم های مزاحم و خطرزا و نا مطلوب در شیر خام

خصوصیات محصولات استریلیزه

ترکیبات مواد بسته بندی مقوایی

عوامل موثر بر آلودگی باکتری های اسپوردار مقاوم به حرارت

گروه بندی موارد معیوب و دارای نقص بر حسب اولویت و اهمیت آن

انواع ویتامینهای موجود در شیر خام :

سالن آبمیوه :

اتاق CIP:

فصل چهار:آزمایشگاه

آزمایشگاه دریافت شیر خام :

آزمایشهای کنترل مقدماتی شیر خام :

مقدمه

هدف و دامنه ی کاربرد

اصول روش

وسایل و مواد مورد نیاز :

یادآوری :

بررسی وضعیت بهداشتی تانکر یا وسیله ی حمل شیر ( وانت، کامیون و غیره )

بررسی وضعیت بهداشتی ظروف حمل شیر

بررسی وضعیت شیر خام

بررسی دمای شیر خام تحویلی

نحوه ی اعلام نتایج و تهیه گزارش

نمونه برداری شیر خام

مقدمه :

هدف و دامنه کاربرد :

دستور العمل های اداری :

دستور العمل های فنی :

انتخاب وسایل :

نگهداری و حمل نمونه ها :

روش کار

آزمایش الکل

آزمایش های کنترل شیر پاستوریزه

تعریف پاستوریزاسیون

کنترل فرآیند تولید :

کنترل فرآورده ی نهایی :

آزمونهای میکروبی پاستوریزه

نمونه برداری از مسیر و مخازن

نمونه برداری از محصول بسته بندی شده

شرایط حمل و زمان آزمایش

آزمایشگاه یو اف

اندازه گیری ماده ی خشک شیر

هدف :

دامنه کاربرد :

تعاریف :

وسایل و مواد لازم

روش آزمایش

الف – روش مرجع

ب – روش محاسبه ای

فرمول هرتز

صفحه ی محاسبه ی آکرمن و خط کش محاسبه ی ژربر

کنترل خامه پاستوریزه

تعریف

انواع خامه

کنترل خامه پاستوریزه

کنترل ماده اولیه ( شیر خام ورودی )

کنترل فرآیند و فرآورده های نهایی

آزمایش های حسی :

آزمایش های فیزیکی و شیمیایی

اندازه گیری چربی خامه با روش کهلر

هدف :

دامنه ی کاربرد :

وسایل و مواد لازم :

روش کار

الف – آماده سازی نمونه

ب – اندازه گیری چربی

پ – تکرار پذیری

ت – گزارش آزمایش

اندازه گیری اسیدیته ی خامه با روش دورنیک

هدف

دامنه ی کاربرد :

وسایل و مواد لازم

روش کار

الف – آماده سازی نمونه

ب – اندازه گیری اسیدیته

پ – تکرار پذیری

ت – گزارش آزمایش

ارزیابی کیفیت خامه ی قنادی

ارزیابی کیفیت کف خامه

روش آزمون

کنترل ماست پاستوریزه

مقدمه

ماست پاستوریزه تعاریف

ماست پاستوریزه زده

ماست پاستوریزه قالبی

انواع ماست

کنترل ماده اولیه

کنترل فرآیند و فرآورده ی نهایی :

آزمایش های حسی

آزمایش های فیزیکی و شیمیایی

اندازه گیری اسیدیته ماست با روش دورنیک « D »

هدف

دامنه ی کاربرد

وسایل و مواد لازم

روش کار

اندازه گیری چربی ماست با روش ژربر

هدف

دامنه ی کاربرد

وسایل و مواد لازم

روش آزمایش

کنترل دوغ پاستوریزه

تعریف :

انواع

کنترل مواد اولیه

اندازه گیری درجه خلوص نمک

کنترل دوغ پاستوریزه

آزمایشهای حسی

آزمایش های فیزیکی و شیمیائی

کنترل کشک مایع

تعریف

ویژگی ها

ویژگیهای حسی

ویژگیهای شیمیائی و روش های آزمون

ویژگیهای میکروبی و روش های آزمون

آزمایشگاه میکروبیولوژی

تهیه محصول کشت

سرم فیزیولوژیکی

تعیین درصد چربی شیر

روش ژربر

دانسیته شیر خام

اندازه گیری نقطه انجماد شیر

شمارش میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل

1. هدف
2. دامنه کاربرد
3. اصول روش
4. شرایط نگهداری و زمان آزمایش نمونه

1. آماده سازی نمونه ها و تهیه رقت

آماده سازی نمونه ها

تهیه رقت ها

محلول های رقیق کننده

محلول رینگر یک چهارم

سرم فیزیولوژی

روش کار کشت آمیخته

لوازم و مواد مورد نیاز

ترکیب محیط کشت پلیت کانت آگار

روش آزمایش

شمارش پرگنه ها و تنظیم گزارش

قابلیت تکرار

روش شمارش میکروارگانیسم های سرماگرا

محیط کشت و محلوهای رقیق کننده

ترکیب محیط کشت

روش آزمون

آماده سازی نمونه ها

روش دو پلیت سترون

قرائت نتیجه و تهیه گزارش

روش شمارش باکتریهای مقاوم به حرارت

روش شمارش اسپور باکتریهای هوازی مزوفیل و سرماگرا

تشخیص و شمارش تعداد احتمالی اشریشیاکلی در شیر پاستوریزه

شمارش باکتری های سرماگرا ( سایکروتروپیک )

طبقه بندی باکتری های آغازگر

روش تکثیر باکتری های آغازگر یا تهیه استارتر

آزمایش های تعیین کیفیت باکتریهای آغازگر ( استارتر )

آزمون های میکروبی ماست، دوغ، کشک مایع

اتوکلاو 

طرز کالبیرده کردن دستگاه pHمتر

دستگاه باکتواسکن

دستگاه میلکواسکن

میلکوتستر

دستگاه کرایواسکپ

مراجع

لینک دانلود

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه سیمان خزر

تعداد صفحات:66

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

فصل اول

مقدمه

تاریخچه سیمان در جهان

تاریخچه سیمان خزر لوشان

محصول تولیدی

نیروی انسانی

معادن

تشریح فرایند تولید

مشخصات فنی

راهنمای نقشه سیمان خزر

چارت سازمانی

فصل دوم

اهمیت کنترل کیفی سیمان

معرفی واحد کنترل کیفی

نحوه گردش کار بخش کنترل کیفی سیمان خزر

معرفی واحد X_RAY

معرفی آزمایشگاه شیمی

مشخصات فیزیکی استاندارد سیمان ایران

معرفی آزمایشگاه فیزیک نسبتهای تشکیل دهنده اصلی کلینکر و سیمان

فرمهای واحد کنترل کیفیت

تعیین مقاومت فشاری سیمان

نمودارهای تحت کنترل بودن مقاومت فشاری سیمان

عواملی که در کیفیت سیمان تاثیر دارند

فصل سوم

نظرات و پیشنهادات

مقدمه :

کلمه سیمان به هر نوع ماده چسبنده ای اطلاق می شود که قابلیت به چسباندن و یکپارچه کردن قطعات معدنی را دارا باشد . در شاخه مهندسی عمران ، سیمان گردی است نرم ، جاذب آب ، چسبانیده سنگ ریزه که اساسا مرکب از ترکیبات پخته شده و گداخته شده اکسید کلسیم ، اکسید سیلسیم ، اکسید آلومینیوم و اکسید آهن می باشد . مالات این گرد قادر است به مرور ، در مجاورت هوا یا در زیر آب سخت می شود و در زیر آب در ضمن داشتن ثبات حجم ، مقاومت خود در فاصله 28 روز زیر آب ماندن دارای حداقل مقاومت 250 کیلو گرم بر سانتیمتر مربع گردد.

لینک دانلود

دانلود پروژه بررسی و تهیه طرح تولید صندلی پلاستیکی

تعداد صفحات:62

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

فصل اول- کلیات تحقیق

1-1 مشخصات متقاضیان طرح

2-1 معرفی اجمالی پروژه

3-1 معرفی محصول

4-1 سوابق تولید

5-1 مصرف‌کنندگان

6-1 موارد کاربرد

7-1 بررسی نیاز جامعه به محصول

فصل دوم: طراحی تولید

1-2 فرایند تولید

2-2 نمودار فرآیند تولید

3-2 ابزار و ماشین‌آلات موردنیاز و منابع تأمین آن

4-2 طرح استقرار ماشین‌آلات

5-2 مواد اولیه و منابع تأمین آن

6-2 ظرفیت تولید

7-2 برنامه زمان‌بندی اجرای طرح

8-2 جایابی و محل اجرای طرح

فصل سوم: بررسی اقتصادی طرح

1-3 نیروی انسانی موردنیاز

2-3 شرح وظایف پرسنل

3-3 حقوق و دستمزد

4-3 سازماندهی نیروی انسانی

فصل چهارم: زمین و ساختمان‌های موردنیاز

1-4 زمین موردنیاز طرح

2-4 ساختمان‌های تولید

3-4 ساختمان‌های خدمات اداری و پشتیبانی

4-4 هزینه ساختمان‌سازی و محوطه‌سازی

5-4 پلان طرح

فصل پنجم: انرژی و تأسیسات

1-5 انرژی برق

2-5 انرژی آب

3-5 سوخت

4-5 تأسیسات حرارتی

5-5 تأسیسات برودتی

6-5 ارتباطات

7-6 تأسیسات تهیه و اطفاء حریق

8-5 وسایل حمل و نقل

فصل ششم: محاسبات مالی طرح

1-6 سرمایه کل و منابع تأمین آن

2-6 محاسبه سرمایه ثابت طرح

3-6 محاسبه هزینه تولید سالیانه

4-6 محاسبه هزینه مواد اولیه

5-6 محاسبه هزینه مواد اولیه

6-6 محاسبه قیمت تمام شده محصول

7-6 محاسبه قیمت فروش محصول

8-6 محاسبه سود ناخالص تولید

9-6 محاسبه سود خالص

10-6 محاسبه در برگشت سرمایه

11-6 توجیه اقتصادی طرح

منابع و مآخذ

فهرست جداول

جدول 1-1 مشخصات متقاضیان طرح

جدول 1-2 ابزارآلات و ماشین‌آلات موردنیاز طرح و هزینه تأمین آن ها

جدول 2-2 ظرفیت تولید

جدوا 3-2 جایابی و محل اجرای طرح

جدول 1-3 مشخصات نیروی انسانی

جدول 2-3 حقوق و دستمزد

جدول 1-4 زمین موردنیاز

جدول 2-4 ساختمان واحد تولید

جدول 3-4 هزینه ساختمان‌سازی

جدول 4-4 محاسبه هزینه محوطه‌سازی

جدول 1-5 محاسبه مصرف برق دستگاه‌های تولیدی

جدول 2-5 محاسبه برق واحد

جدول 3-5 انرژی سوخت مصرفی

جدول 4-5 تأسیسات حرارتی

جدول 5-5 هزینه‌های سرمایه‌ای تأسیسات و انرژی

جدول 6-5 هزینه‌های مصرفی انرژی

جدول 7-5 هزینه حمل و نقل

جدول 1-6 سرمایه گذاری کل طرح

جدول 2-6 محاسبه سرمایه ثابت

جدول 3-6 هزینه‌های قبل از بهره‌ب‌رداری

جدول 4-6 برآورد سرمایه در گردش

جدول 5-6 هزینه تولید سالیانه طرح

جدول 6-6 هزینه تعمیر و نگهداری

جدول 7-6 هزینه استهلاک

جدول 8-6 هزینه ثابت و متغیر

فهرست نمودارها و تصاویر

نمودار 1-2 فرآیند تولید صندلی

نمودار 2-2 برنامه زمان اجرای طرح

نمودار 1-3 چارت سازماندهی طرح

نقشه شماره 1-2 پلان سالن تولید

نقشه شماره 1-4 پلان طرح

مقدمه:

یکی از مهم‌ترین روش‌های رایج برای شکل‌دهی پلاستیک‌ها قالب‌ریزی تزریقی است. امروزه خانه، دفتر کار و کارخانه شامل انواع وسایلی است که به روش قالب‌ریزی تزریقی ساخته شده است. قالب‌ریزی تزریقی یکی از روش‌های متالوژی و ریخته‌گری می‌‌باشد. هنر ریخته‌‌گری و قالب‌ریزی تزریقی مواد پلاستیکی هنری است دیرین و کهن و اولین دستگاه‌های پیشرفته آن در سال 1872 ساخته شد. بسیاری از صندلی‌های پلاستیکی به روش قالب‌گیری تزریقی ساخته می‌شوند در این پروژه سعی شده است که صندلی پلاستیکی به روش قالب‌گیری تزریقی ساخته شود.

لینک دانلود

دانلود پروژه بررسی ویروس های کامپیوتری و راه های مقابله با آن ها

تعداد صفحات:102

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

مقدمه

ویروس ها

تاریخچه

آنتی ویروس

استفاده از آنتی ویروس

ویروس ها باهوش هستند

ویروس ها چگونه وارد کامپیوتر می شوند

نرم افزا مناسب AV

انواع ویروس ها

مبارزه باویروس ها

چگونگی عملکرد آنتی ویروس ها

ضد ویروس چه موقع ویروس ها را شناسایی می کند

ضدویروس‌ها چه کارهایی را می‌توانند انجام دهند و چه کارهایی را نمی‌توانند انجام دهند

معیارهای انتخاب یک ضد ویروس
آنتی ویروس ها جادو نمی کنند

نحوه کار آنتی ویروس

ابزار پاک سازی ویروس

AVIRA PREMIUM SECURITY SUITE

آنتی ویروس PANDA

شرکت امنیتی SYMANTEC ENDPINT PROTECTION

DR . WEB

KASPERSKY INTERNET SECURITY

ESET SMART SECURITY

TREND INTERNET SECURITY PRO

AVAST ANTIVIRUS

MCAFEE TOTAL PROTECION 2009

AVG

BIT DEFENDER

MCAFEE VIRUS SCAN ENTERPRISE

NORTON

F_SECRE

NOD 32

نحوه از بین بردن چند ویروس رایج

نصب آنتی ویروس NOD32

از بین بردن ویروس ها با NOD32

مقدمه:

ویروس های کامپیوتری از جمله موارد  مرموز و اسرارآمیز  در دنیای کامپیوتر بوده که توجه اکثر کاربران را به خود جلب می نماید. ویروس های کامپیوتری به خوبی قدرت آسیب پذیری سیستم های اطلاعاتی مبتنی بر کامپیوتر را به ما نشان می دهند. یک ویروس مدرن و پیشرفته قادر به بروز آسیب های کاملا” غیرقابل پیش بینی در اینترنت است . مانند : ویروس ملیزا (Melissa) ، که در سال 1999 متداولگردید، از چنان قدرت و توانی برخوردار بود که شرکت های بزرگی نظیرماکروسافت و سایر شرکت های بزرگ را مجبور به خاموش نمودن کامل سیستم های پست الکترونیکی نمود. ویروس “ILOVEYOU” ، که در سال 2000 رایج گردید ،باعث آسیب های فراوان در اینترنت و شبکه های کامپیوتری گردید.

ویروس های کامپیوتری به دو گروه عمده تقسیم می گردند. گروه اول را “ویروس هایسنتی ” و گروه دوم را “ویروس های مبتنی بر پست الکترونیکی ” می نامند. خصوصیات، عملکرد و نحوه پیشگیری از هر یک از گروه های فوق متفاوت بوده ودر این راستا لازم است، اطلاعات لازم در این خصوص را کسب کرد.

لینک دانلود

دانلود پروژه گنبد در معماری ایران

تعداد صفحات:61

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

پیشگفتار

گنبد در معماری ایران

تعریف هندسی گنبد

چپیره

ترمبه، سرمبه، سلمبه

فیلپوش

ترمبه پتگونه یا پتکانه

طاق بندی یا طاق بست

کاربندی یا کاربست

طرز چیدن مصالح گنبد

نتیجه گیری

منابع و ماخذ

تصاویر

پیشگفتار :

تاریخ چند هزار ساله معماری ایران آن گونه که شایسته است مورد مطالعه قرار نگرفته است . هرچند افراد زیادی زندگی خود را وقف شناخت این معماری نموده اند اما متاسفانه نتایج تحقیقات شان بصورت مدون در اختیار دیگران قرار نگرفته از این رو در پی مکتوب کردن اطلاعاتی درباره گنبدهای مساجد و شیوه های گنبد زنی به مشکلات عدیده ای بر می خوریم، از جمله عدم وجود منابع معتبر و سایت های علمی و مقاله های پژوهشی در این زمینه و عدم وجود امکانات کتابخانه ای.

افراد آگاه و قابل اعتماد که در این زمینه اطلاعات کاملی داشته باشند در دسترس نیستند .

بنا بر این مشکلات و امکانات کم اینجانب مطلبی را فراهم نموده ام که امیدوارم در باب معماری گنبد قابل ملاحظه باشد .

لینک دانلود